Elles extraient des sous-produits vinicoles : l’alcool, les pépins, les pulpes, le tartrate de chaux, … qui sont les matières premières de filières agro-alimentaires, agronomiques, énergétiques.
Les eaux utilisées sont recyclées dans la distillerie.
La Distillerie Douence vide les bouteilles de vin et les propose à des sociétés de recyclage du verre.
Elles mettent à disposition leurs propres bennes an que les viticultures puissent y déposer leurs marcs de raisin.
Elles proposent des pulpes de raisin à des usines d’engrais organiques, des amendements et des engrais organiques normés d’origine végétale, …
Elles ont remplacé le fioul et le gaz par des chaudières biomasse utilisant de la sciure de bois, des marcs distillés.
La chaudière biomasse à partir de marcs distillés humides a été conçue avec des matériaux qui pourront être recyclés par la suite.